Likérka s více než stoletou tradicí se nachází v samotném srdci ostrova Naxos, ve vesničce Chalki. Vyrábí se tu tradiční likér a mají tu i muzeum s ukázkou původní destilace tohoto lahodného moku.

Uživatel Bedrun přidal:

Likér "kitron" se vyrábí z listů kitronovníku, což je exotické ovoce příbuzné s citronem a grepem. První palírna byla založena Marcosem Vaalindrosem v roce 1896 ve vesnich Chalki.

Výroba likéru: Zdravé listy kitronovníku se sbírají od konce října do února. Pak se listy rozloží v suché místnosti a pokropí vodou. Sběr listů je obtížný a zdlouhavý úkol s ohledem na trny stromu. Se sběrem listů se musí opatrně, přílišný sběr vede k odumření stromu. Listy se co nejdříve po sběru umístí do kotle spolu s vodou a čistým alkoholem. Podle kvality prvního destilátu se rozhoduje, zda se provede druhá a třetí destilace. Tak se likér stává silnějším. Do destilátu se přidává voda, cukr a barvivo. Podle barvy se rozlišují tři druhy likéru kitron – nejslabší je zelený, střední je bílý a nejsilnější je žlutý. Dnes na Naxu roste asi 2000 kitronovníků, nejvíce z nich v oblasit Chalki, Eggares a Chory, Melanes a Apollonas.